La recette du Gâteau au chocolat et amandes

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Gâteau au chocolat et amandes

Préparation
10 minutes Cuisson
60 minutes Difficulté
 Coût

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 Gâteau au chocolat et amandes
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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 8 personnes

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Ingrédients

110g de beurre
110g de sucre semoule
200g de poudre d'amandes
4 oeufs
100g de chocolat fondant

Pour le nappage :

50g de beurre
50g de sucre glace
50g de chocolat
2 c à s de crème fraîche ou de lait
arôme vanille (facultatif)

Préparation

Faire fondre le chocolat doucement au bain marie.
Pendant ce temps là, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien crèmeux.
Ajouter la poudre d'amandes, le chocolat fondu et 4 jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige bien fermes.
Incorporer délicatemment au mélange (ne pas "casser" la neige, il y va du gonflant de votre gâteau!)
Beurrer outrageusement un moule (rond ou à cake...), y verser la pâte.
Mettre au four (préalablement chauffé pendant 10 min.
à 180°C).
Selon le four, le gâteau cuirra entre 45 min et 60 min, le four étant toujours sur 180°C (soit...
pas trop chaud, disons termostat 5...) Le gateau est cuit quand un couteau en ressort sec.
Démouler à froid pour éviter les catastrophes...

Le nappage :

Faire fondre à feu très doux le beurre, le chocolat et le sucre (ne pas oublier la crème ou le lait!).
On peut tout mettre d'un coup dans le poelon, mais attention ! Bien mélanger au fouet, chauffer un peu plus si nécessaire...
Une fois le mélange bien onctueux, retirer du feu...
et mélanger, mélanger, mélanger...
ajouter l'arôme...
et laisser refroidir en mélangeant, mélangeant, mélangeant...

Quand le nappage est presque froid, ben...
napper le gâteau !

Remarques

ça fatigue les bras de mélanger si longtemps pendant que le nappage refroidit...

. Fiche consultée 1596 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 06/06/2006 par doggygirl


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