La recette du Galette aux pommes

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Galette aux pommes

Préparation
45 minutes Cuisson
45 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 à 8 personnes

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Ingrédients

600 g de pâte feuilletée
4 pommes
1 fève
2 sachets de sucre vanillé

Pour la dorure :
1 oeuf
1 pincée de sel
1 pincée de sucre

Préparation

1. Placez la pâte feuilletée au réfrigérateur. Pelez els pommes, éliminez le coeur et coupez-les en lamelles.

2. Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, sur 2-3 mm d'épaisseur. Découpez 2 carrés de pâte, avec un couteau bien aiguisé.

3. Posez un carré de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Etalez le spommes jusqu'à 4 cm des bords. Saupoudrez de sucre vanillé. Placez la fève. Dorez les bords à l'oeuf.

4. Retournez le 2ème carré de pâte sur le 1er, en els superposant très exactement. Festonnez : pratiquez des entailles surle pourtour pour créer une petite vague. Laissez reposer au réfrigérteur 1 heure.

5. Préchaufez le four à 200°C (th.6/7). Dorez la surface à l'oeuf, uniformément.Dessinez des motifs savec l'envers d'une lame, puis piquez-al à plusieurs endroits pour que la vapeur s'échappe au cours de la cuisson. Placez la galette au four, pour 45 minutes : dès qu'elle dore, ramenez le four à 180°C (th.6).

. Fiche consultée 2146 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/05/2008 par loubaby


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