La recette du Fondant au chocolat et son sorbet

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Fondant au chocolat et son sorbet

Préparation
20 minutes Cuisson
6 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

125 g de chocolat extra 70%
50 g de poudre d'amande
4 oeufs
125 g de beurre

Pour le sorbet :
200 g de chocolat extra 70%
70 g de pâte de cacao
120 g de poudre de cacao
250 g de sucre
1 litre d'eau

Préparation

Pour le fondant :
1. Beurrez et farinez des moules à manqué individuels de 7 cm de large et 5 cm de haut.
2. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, mélangez bien le tout sans dépaser les 30°. Ajoutez la poudre d'amande et les oeufs, mélangez encore. Versez la préparation dans les moules.

3. Faites cuire 6 minutes a four à 180°C (th.6). Dégustez tiède avec le sorbet au chocolat réalisé selon notre recette.

Pour le sorbet :
4.Mélangez l'eau et le sucre, faites bouillir puis délayer le cacao. Faites fondre l apâte de cacao et le chocolat. Mélangez le tout et mettez-le à turbiner dan sune sorbetière. Mettez au congélateur.

5. Disposez votre fondant sur uen assiette et rajoutez une boule de sorbet juste avant de servir.

. Fiche consultée 1616 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 18/06/2008 par loubaby


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