La recette du Flan à l'ancienne

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Flan à l'ancienne

Préparation
10 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

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 Flan à l'ancienne
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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 12 ramenquins

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Ingrédients

2 œufs entiers
8 jaunes d'oeufs
250 g de sucre
1 L de lait
Arôme au choix (vanille, lavande, moka, pistache, chocolat, thé...)

Préparation

Mélangez les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs et le sucre.
Portez le lait à ébullition avec l'arôme
(vanille : 1 gousse incisée en son milieu, chocolat : 250 g, lavande : 2 c. à s. de fleurs séchées, moka : 2 c. à s. de café fraîchement moulu, thé : 1 c. à s. de feuilles broyées, pistache : à volonté, graines moulues).
Versez le lait bouillant sur le mélange oeufs/sucre.
Tamisez (sauf pour le flan à la pistache) et versez dans des ramequins.
Faites cuire au bain-marie jusqu'à ce que les flans soient tout à fait pris.
Servez dans les ramequins.

. Fiche consultée 4842 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 06/07/2006 par doggygirl


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