La recette du Crêpes lyonnaises au beurre d'oranges

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Crêpes lyonnaises au beurre d'oranges

Préparation
25 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 10 crêpes

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Ingrédients

Pour les crêpes :
50 cl de pâte à crêpes

Pour le beurre à l'orange :
225 g de beurre
300 g de sucre
le jus de 2 oranges
le jus d'1 citron
zestes de 3 oranges
15 cl de grenadine

Préparation

1. Confectionnez les crêpes et réservez au chaud.

2. Faites un caramel blond avec le sucre t le beurre et lorsqu'il est prêt, mixez- le avec el jus d'ornage. Prélevez les zestes d'oranges, couepz-les enf ine julienne et blanchissez-les 2 fois à l'eau bouillante. Laissez refroidir puis gouttez. Mettez-les dans uen casserole avec 15 cl de grenadine sur un feu très vif jusqu'à ce que toute la grenadine soit évaporée. Etalez à l'aide d'un pinceau le beurre d'oranges sur les crêpes, puis pliez-les en deux. Lorsque toutes les crêpes sont terrminées, placez-les sur uen plaque allant au four. Pasez le restant du beurre d'oranges dessus. Puis parsemez de zestes. Servez.

. Fiche consultée 1895 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 11/06/2008 par loubaby


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