La recette du Crêpes flambées aux amandes

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Crêpes flambées aux amandes

Préparation
10 minutes Cuisson
2 minutes Difficulté
 Coût

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 Crêpes flambées aux amandes
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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 personnes Pour 18

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Ingrédients

Pâte :
250g de farine
½ litre de lait
3 œufs
30g de beurre fondu
1 Cs d’huile
20g de beurre
3 Cs de Cointreau
½ sachet de sucre vanillé

Garniture :
100g d’amandes effilées
100g de sucre semoule
1 blanc d’œuf
1 noisette de beurre

Flambage :
1dl de Cointreau

Préparation

Après avoir laissé reposer la pâte pendant 1 heure, faites les crêpes aussi fines que possible.
Mélangez le blanc d’œuf avec le sucre, sans le fouetter, incorporez les amandes effilées, dorées au four, et le beurre fondu. Dans un plat allant au four, tartinez légèrement chaque crêpe de ce mélange, pliez-les en 4. Couvrez le dessus à l’aide d’une spatule.
Mettez le feu sous le plat, arrosez les crêpes de Cointreau, flambez, puis servez flambant.

. Fiche consultée 1764 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 26/06/2006 par doggygirl


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