La recette du Crème renversée aux fraises

Crème renversée aux fraises

Difficulté

Coût

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Ingrédients

400 g de fraises
8 morceaux de sucre
25 cl de lait
2 oeufs
80 g de sucre en poudre
1 achet de sucre vanillé

Préparation

1.Déposez deux morceaux de sucre dans chacun des quatre ramequins. Mouillez avec une cuillerée à café d'eau. Mettez au four à micro-ondes 3 minutes à puissance 10. Surveillez pendant les dernières secondes : il faut obtenir un caramel moyen. Dès la fin de la cuisson, inclinez les ramequins pour que le caramel enduise bien les bords.

2.Faites chauffer le lait dans un bol au four à micro-ondes, pendant 2 minutes à puissance 10. Battez les oeufs avec 30 g de sucre et le sucre vanillé, puis versez le lait chaud.

3.Répartissez cette préparation dans les ramequins caramélisés.

4.Mettez les ramequins dans le four à micro-ondes, sans qu'ils se touchent. Faites cuire 4 minutes sur position décongélation, puis tournez la préparation dans les ramequins. Faites cuire encore 4 minutes. Laissez refroidir.

5.Lavez et équeutez les fraises. Mixez-en la moitié avec 50 g de sucre pour obtenir un coulis. Pour servir, démoulez les crèmes au centre de 4 assiettes. Entourez chaque assiette d'un cordon de coulis. Avec la moitié des fraises restantes coupées en deux, faites une corolle autour de chaque entremets. Servir frais avec le reste de coulis en saucière.

Remarques

Essayez la même recete avec des framboises. C'est également délicieux.

. Fiche consultée 2013 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 03/09/2005 par loubaby

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