La recette du Crème de tapioca aux frutis rouges

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Crème de tapioca aux frutis rouges

Préparation
20 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

500 g de fruits rouges mélangés
1/2 litre de lait écrémé
6 cuillères à soupe de tapioca
1 gousse de vanille
1 ba^ton de cannelle
2 éoiles de badiane
2 clous de girofle
quelques feuilles de menthe pour le décor

Préparation

1. Faites bouillir le lait dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille ouverte et les autres épices. Couvrez et laissez infuser pendant 1 heure.

2. Pendnat ce temps, lavez délicatement les fruits et laissez-les égouter dans uen passoire. Retirez les épices du lait et portez sur feu doux. Versez le tapioca en pluie et laissez cuire quelques minutes. Laissez refrodiir à température ambiante.

3. Répartissez en alternance la crème et les fruits rouges dan sles coueps de service. Décorez avec une fueille de menthe et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

. Fiche consultée 1802 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 24/06/2008 par loubaby


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