La recette du Crème aux macarons

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Crème aux macarons

Préparation
20 minutes Cuisson
4 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

75 cl de lait
1 gousse de vanille
5 jauens d'oeufs
80 g de sucre
1 cuillerée à café de fécule

Pour la garniture :
50 g de macarons
1 sachet de sucre vanillé
15 g de beurre

Préparation

1.Faites chaufer le lait avec la gousse de vanille fendue. Battez les jauens d'oeufs, et el sucre de façon à rendre la préparation mousseuse. Incorporez la fécule. Versez doucement le lait bouillant en continuant de battre, puis faites épaissir à feu doux en tournant 3 ou 4 minutes. Laissez refroidir. Versez dans une coupe.

2.Ecrasez soigneusement les macarons. Faites fndre le beurre dans une poêle, versez(y les macarons écrasés, le sucre vanillé et remuez délictement jusqu'à ce que la préparation commence à caraméliser.

3.Décorez le dssus à la crème avec ces granulés de macarons vanillés.

. Fiche consultée 1791 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/08/2005 par loubaby


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