La recette du Crème aux deux chocolats

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Crème aux deux chocolats

Préparation
20 minutes Cuisson
1 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

250 g de chcolat noir riche en cacao
100 g de chocolat blanc extra-fin
50 cl de crème liquide
5 graines de cardamome

Préparation

1. Cassez le chocolat noir en morceaux, puis hachez-les de façon grossière avec un couteau.

2. Dans uen casserole, portez 40 cl de crème fraîche liquide à ébullition. Hors du feu, faites-y fondre le chocolat noir, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. Répartissez dans 6 verres. Laissez ensuite refroidir, puis réservez au réfrigérateur, 4 heures au moins.

3. Cassez le chocolat blanc en morceaux. Hachez-les également.

4. Portez le reste de crème fraîche à ébullition avec les graines de cardamome concasées. Hors du feu, couvrez, puis laissez infuser pendant 10 minutes. Filtrez cette crème parfumée. Portez à nouveau à ébullition. Hors du feu, faites-y fondre le chocolat blanc. Laissez tiédir en mélangeant souvent, puis versez doucement dans les verres, sur la crème au chocolat déjà prise. Replacez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum. Servez très frais, décoré de cigarettes en chocolat.

. Fiche consultée 1791 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 27/05/2008 par loubaby


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