La recette du Coca aux pignons et à la crème

Coca aux pignons et à la crème

Difficulté

Coût

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Ingrédients

2 pâtes feuilletés
150g de sucre
100g de pignons de pin
1 oeuf

Pour la crème :
5 jeunes d'oeuf
625ml de lait
125g de sucre
5 cuillères rases à soupe de maizena
1 branche de cannelle
1 citron
1 orange

Préparation

Prechauffer le four à 180ºC.
Doner à chaque pâte feuilleté la forme et la taille de votre plaque de four.
Piquer une avec une fourchette et la mettre sur un papier sulfurisé à la plaque au four.
Préparer la crème : Porter à ebouillition le lait, la cannelle et les épluchures lavées des agrumes. Laisser tièdir pendant le temps de battre en un aladier les jaune d'oeuf, le sucre et la maizena. Enlevr au dernier moment les éplunches et la cannelle du lait, verser le lait au saladier, melanger bie et rverser tout à la casserole. Cuire en remuant jusqu'à que ça soit épais.
Couvrir la pâte feuilletée piquée à la fourchette avec la crème, en laissant les bordes vides.
Couvrir avec l'autre pâte feuilleté et fermer les bords.
Painter la surface avec un oeuf battu.
Piquer un peu la pâte avec une fourchette.
Couvrir avec le sucre crisalisé et les pignons de pin.
Faire un peu de pression avec les mains pour bien etaler les pignons.
Cuire au four à 180ºC jusqu'à la pâte feuilletée soit dorée, c'est à dire, environ vint minutes.

. Fiche consultée 2657 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 25/10/2008 par annaperpignan
Photo ajoutée le 25/10/2008 par annaperpignan

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