La recette du Charlotte aux fruits

Charlotte aux fruits

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Coût

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Ingrédients

1) 14 biscuit a la cuiller sans sucre
2) 2 feuilles 1/2 de gélatine
3) 400gr de fruits de saison
4) 50g de beurre fondu
5) 150g de lait écrémé
6) 30 ml de Cognac ou autre
7) 400gr de lait condense écrémé glacé non sucré
8) Sucre succédané

Préparation

Beurres légèrement les côtés du moule avec un pinceau.
Tapisses le fond avec le cercle de papier blanc.
Chemises les parois du moule avec les biscuits bien serrés, que tu coupes à raz du bord du moule.
Mets la gélatine et la moitié du lait écrémé dans une casserole, laisses ramollir pendant 10 minutes au moins
Mets la casserole a feu très doux, jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.
Ôtes du feu, ajoute le reste de lait écrémé et le Cognac.
Mets au réfrigérateur pendant une heure au moins.
5 minutes avant la fin, bats au fouet électrique le lait concentré non sucré,
jusqu'à ce qu'il prenne une consistance crémeuse.
Incorpores-le ensuite délicatement, a l'aide d'une spatule, au mélange que tu sortiras du réfrigérateur.
Roules tes fruits ou morceaux de fruits dans le Sucre succédané .
Remplis le moule en faisant alterner, une couche de l'appareil et une couche de fruits.
Mets au Réfrigérateur bien frais pendant 3 heures ou plus.
Démoules dans un plat creux, en plongeant le moule quelques instants dans l'eau chaude, pour faciliter l'opération.
Enlèves le cercle de papier sur le dessus.

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. Crédits : Fiche créée le 07/07/2006 par doggygirl

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