La recette du Charlotte au kiwi

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Charlotte au kiwi

Préparation
35 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

250 g de biscuits à la cuiller
2 cs de jus d'orange diluées avec 2cs d'eau
500 g de kiwis
4 jaunes d'oeufs
125 g de sucre
1/2 litre de lait
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille

Préparation

Pelez les kiwis, découpez-les en rondelles. Réservez-en quelques uns pour la décoration.

Tapissez le fond et les bords d'un moule à charlotte avec les biscuits légèrement imbibés de jus d'orange dilué.

Remplissez le centre du moule de couches alternées de kiwis et de biscuits.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Délayez peu à peu avec le lait chaud parfumé avec la gousse de vanille.

Faites épaissir la crème sur feu doux en remuant, sans attendre l'ébullition. La crème doit napper la cuillère.

Faites tremper la gélatine 10 min dans un bol d'eau froide. Incorporez à la crème encore chaude, remuez bien.

Versez la crème tiède progressivement sur la charlotte pour que l'ensemble soit bien imprégné.

Mettez 12 h minimum au réfrigérateur. Démoulez avec précaution et décorez des rondelles de kiwis réservées.

Remarques

En saison, remplacez les kiwis par des fraises ou des framboises.

. Fiche consultée 3284 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 07/12/2006 par ninie


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