La recette du Cake aux pépites de caramel

Cake aux pépites de caramel

Difficulté

Coût

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Ingrédients

4 oeufs
250 g de fromage blanc
200 g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel fin
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
225 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
180 g de beurre demi-sel
150 g de pépites de caramel (à faire avec de la cassonade, du beurre ½ sel et de la crème fleurette)

Préparation

Préchauffer le four thermostat 5-6.
Mettre le beurre à fondre sur feu très doux. Quand il est fondu le laisser refroidir hors du feu.
Préparer le caramel puis le verser sur une feuille de papier sulfurisé.
Battre les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Quand le mélange est mousseux, ajouter le fromage blanc.
Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu (s’assurer qu’il est bien refroidi sinon il fera fondre les pépites).
Casser le caramel en pépites (avec un rouleau à pâtisserie par exemple).
Ajouter les pépites de caramel à la préparation.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans le moule à cake beurré et fariné.
Pour que les pépites ne tombent pas au fond du moule pendant la cuisson, Axeloline m’a conseillée de mettre la pâte au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes avant de mettre le gâteau à cuire.
Mettre à cuire environ une heure.
La pointe d’un couteau plantée dans le milieu du cake doit ressortir sèche.

Remarques

moule a cake de 1.5L.

ce cake est meilleur s’il est dégusté le lendemain de sa fabrication.

. Fiche consultée 1838 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/06/2006 par doggygirl

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