La recette du Biscuit au chocolat amer

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Biscuit au chocolat amer

Préparation
15 minutes Cuisson
35 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

- 240 g de chocolat amer (16)
- 3 petits œufs entiers (6)
- 4 blancs d’oeufs (2)
- 40 g de beurre 41% (4)
- 2 cc d'édulcorant liquide
- 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four Th. 6 (180°) Cassez le chocolat en morceaux dans un bol. Ajoutez le beurre et placez-le tout dans un bain-marie. Laissez fondre.

Mélangez avec une spatule et gardez le chocolat au chaud.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez une cuillerée à soupe (CS) de sucre aux jaunes et travaillez le mélange avec une cuillère en bois.

Mettez les 7 blancs d’œuf dans un grand saladier, ajoutez le sel et battez les blancs en neige ferme. Ajoutez le reste de sucre en continuant à battre, jusqu’à ce que le mélange soit ferme, lisse et brillant.

Mélangez jaunes et blancs avec une spatule et incorporez-le tout dans le mélange de chocolat et beurre.

Versez aussitôt la pâte dans un moule à revêtement anti-adhésif et laissez cuire 35 min.

Remarques

Pour le régime à points : 4,5 pts/pers.

. Fiche consultée 4384 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 25/04/2008 par Nanou22


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