La recette du Barquette de pommes caramélisées sur lit de crème

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Barquette de pommes caramélisées sur lit de crème

Préparation
15 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 2 personnes

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Ingrédients

pommes (à chair ferme) : 2
chocolat à cuire : 70 g
lait
beurre : 3 noix
cassonade : 3 c. à soupe
jus d'un citron frais
crème anglaise

Préparation

Préparez le chocolat fondu : Mettez le chocolat, une petite noix de beurre, 2 c. à soupe de cassonade et un peu de lait dans une casserole. Faites fondre à feu très doux en remuant sans arrêt. Réservez.
Épluchez et coupez en lamelles les pommes. Mettez-les dans une casserole avec un peu de beurre. Saupoudrez de cassonade. Mouillez d'un jus de citron et d'un peu d'eau. Faites confire à feu moyen en remuant souvent. Faites caraméliser les pommes sans toutefois les brûler.
Pour servir : versez la crème anglaise froide dans 2 coupes. Dressez les morceaux de pommes sur la crème. Ajoutez un filet de chocolat fondu.

. Fiche consultée 3353 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 30/06/2006 par doggygirl


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