La recette du Bananes caramélisées aromatisé de noix de coco et

Bananes caramélisées aromatisé de noix de coco et

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Ingrédients

• Huile pour badigeonner
• 7 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de noix de coco déshydratée
• Le zeste et le jus d’une orange
• 300 ml de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 6 grosses bananes

Préparation

• Badigeonnez une plaque de cuisson d’un peu d’huile et réservez. Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Faites fondre le sucre doucement puis portez à ébullition pendant 6 à 8 min jusqu’à obtenir un caramel blond. Retirez du feu et incorporez, en mélangeant, les 3/4 du zeste d’orange et la noix de coco
• Versez le caramel sur la plaque enduite d’huile. Lorsqu’il a durci, cassez-le pour le mixer grossièrement dans le bol d’un robot. Réservez
• Fouettez la crème avec le reste du sucre en poudre et le rhum jusqu’à obtenir des “becs”. Mettez au réfrigérateur
• Coupez les bananes dans le sens de la longueur, sans les peler. Pressez l’orange au-dessus de chaque moitié de fruit puis saupoudrez de caramel à la noix de coco. Faites cuire au barbecue, côté peau sur la grille de cuisson, directement à allure moyenne pendant 5 min. Quand le caramel est devenu liquide et joliment coloré, servez aussitôt accompagné de crème fouettée au rhum et décorer votre plat avec le reste du zeste d’orange

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. Crédits : Fiche créée le 03/09/2006 par doggygirl

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