La recette du Ananas caramélisé aux épices

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Ananas caramélisé aux épices

Préparation
10 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
 Coût

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 Ananas caramélisé aux épices
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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

1 ananas
5 cuillères à soupe de sucre roux
25 g de buerre salé
5 cl de rhum blanc
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère soupe de cannelle
4 boules de glace coco
50 g de noix de coco en flocons

Préparation

1. Retirez la peau de l'ananas et coupez-le en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et retirez-en le cnetre dur.

2. Saupoudrez le fond d'une poêle de sucre roux et laissez caraméliser, ajoutez le beurre, remuez et déposez les rondelles d'ananas, saupoudrez de cannelle et de gingembre. Laissez cuire 5 minutes en remuant.

3. Pendant ce temps, faites dorer la noix de coco à feu doux dans uen poêle sèche. Réservez.

4. Versez le rhum sur l'ananas, flambez et laissez caraméliser encore quelques instant.

5. Répartissez les tranches dans des assiettes. Roulez les boules de glace dans la noix de coco et déposez-les sur le côté.

. Fiche consultée 4799 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 01/02/2008 par loubaby


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