La recette du Petits pains à la châtaigne

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Petits pains à la châtaigne

Préparation
Non renseigné Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Confiseries

Nombre de portions : Pour 8 petits pains

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Ingrédients

500g de farine blanche T55
125g de farine de châtaigne + le saupoudrage
10g de sel
25g de levure boulangère
300ml litre d'eau minérale

Préparation

Mélanger les farines, la levure, et l'eau tiède. Ajouter le sel, pétrir la pâte pendant une quinzaine de minutes. Faire pousser la pâte 30 minutes, la rabaisser, puis la détailler en carrés ou faire des boules, saupoudrer de farine de châtaigne.
Laisser pousser une seconde fois pendant 1 heure à température ambiante en recouvrant les pains d'un torchon pour éviter la formation d'une croûte.
Juste avant cuisson, donner un coup de couteau ou de lame de rasoir sur chaque pain.
Glisser les pains dans le four préchauffé à 220°C. Réduire la température à 190°C et jeter un tout petit verre d'eau sur la grille pour former une vapeur. Laisser cuire environ 18 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.

. Fiche consultée 1543 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 11/07/2006 par doggygirl


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