La recette du PERLES DE COCO

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PERLES DE COCO

Préparation
Non renseigné Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Confiseries

Nombre de portions : Non renseigné

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Ingrédients

- 150 g de farine de riz gluant
- 20 g de fécule de maïs
- 3 cuillérées à soupe de lait concentré sucré
- 3 blancs d'œufs
- noix de coco râpée
- 100 ml d'eau

Préparation

Dans une terrine, mélanger la farine, l'eau, la fécule et le lait concentré.
- Battre les blancs d'œufs à part puis les incorporer dans la première préparation.
- Mélanger à l'aide d'un fouet pour obtenir une préparation homogène.
- Ajouter le lait petit à petit et mélanger en même temps.
- Faire chauffer de l'eau dans un wok (ou une sateuse).
- Verser la moitité de la préparation dans un panier vapeur que vous aurez protégé avec du papier .
- Laisser cuire pendant 15-20 minutes à la vapeur (attention le fond du panier ne doit pas toucher l'eau).
- Retirer du panier vapeur, déposer la pâte sur le plan de travail et confectionner des boulettes.
- Rouler les boulettes dans la noix de coco. Si celle-ci n'adhère pas assez, humecter légèrement les boulettes d'eau.
- Garder au réfrigérateur.
- Recommencer avec la seconde moitié de préparation.
- Au moment de servir, réchauffer au micro-ondes, quelques secondes.
- Déguster aussitôt !

. Fiche consultée 2615 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/06/2006 par doggygirl


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