La recette du Palmiers

Bienvenue Invité

Connexion | Inscription | Pass perdu ?

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W X Y Z Accueil > Recettes : Confiseries > Palmiers

Palmiers

Préparation
30 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
 Coût

Liens Sponsorisés:
Mettre à jour la photo

Catégorie : Confiseries

Nombre de portions : Pour 6 personnes

Points par personne : ?

Note membres (0 notes) :

Ma note :
 


Ingrédients

- 1 kg de farine type 45
- 20 g de sel
- 100 g de beurre (pour la détrempe)
- 850 g de beurre (pour le tourage)
- 1/2 litre d'eau
- sucre en poudre pour fleurer le plan de travail et la pâte.

Préparation

Faire la pâte feuilletée selon la méthode traditionnelle mais en ne lui donnant que 4 tours (30 minutes de repos entre chaque tour minimum, en mettant au réfrigérateur).

Fleurer le plan de travail au sucre, étendre le pâton, le recouvrir d'une légère couche de sucre et lui donner les 2 tours complémentaires en sucrant chaque pli.

Abaisser à 5 mm sur une largeur d'environ 60 cm. La longueur dépend du nombre de pièces à réaliser (plus ou moins grandes).

Dans le sens de la largeur, replier 1 première fois chaque extrémité, puis replier une seconde fois. Les deux parties se trouvent alors à environ 6 à 7 cm l'une de l'autre.

Rabattre les 2 parties l'une sur l'autre, donner un léger coup de rouleau pour égaliser, puis, avec un couteau, découper des bandes de 1 cm d'épaisseur. Les poser bien à plat sur la plaque de cuisson.

Cuire à four moyen (180°C à 200°C) en retournant à mi-cuisson pour dorer les 2 faces. Refroidir sur grille.





Remarques

Les pâtes feuilletées toutes prêtes ne conviennent pas pour cette succulente viennoiserie.

. Fiche consultée 1810 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 05/06/2006 par doggygirl


Communauté


Commentaires (0)   Aucun commentaire ! Soyez le(la) premier(e) !




L'acces a cette rubrique est réservée aux membres de TableDesCalories.com

Rendez-vous sur cette page pour vous connecter, ou sur ce formulaire pour vous inscrire.
  1. Quenelles fraîches natures giraudet
  2. Rhubarbe
  3. Yaourt brassé aux fruits 0% les jacquins (le mutant) : par pot de 125g
  4. Pomme
  5. Pomme de terre
  6. Banane
  7. Baguette
  8. Carotte
  9. Tomate
  10. Saumon
  1. Riz aux champignons et aux oeufs brouillés
  2. Escalope de dinde aux 3 poivrons
  3. Filet de panga au four
  4. Tomates farcies de thon
  5. 10 muffins allégés
  6. Sauce béchamel allégée
  7. Vinaigrette à la crème
  8. Galette des rois à la frangipane
  9. Verrines de mousse d'avocat au thon
  10. Verrine au concombre et au saumon fumé
- Exercices Abdos Fessiers
- Musculation Cuisses et bassin
- Musculation jambes et fessiers
- Musculation jambes et bassin
- Pratiquer le Yoga
- Musculation Cardio Training
- Musculation Step
- Musculation Power Plate
- Exercices de Stretching
- Maigrir avec les danses
- Maigrir avec l'Aquagym
- Maigrir avec la Natation
- Maigrir avec les Pilates
- Maigrir avec la Randonnée
- Maigrir avec le Tai Chi Chuan
- Maigrir avec le tennis
- Maigrir avec le vélo
  1. Nanou22 (68815)
  2. ninie (65535)
  3. Carole13 (28725)
  4. Ysaline (13310)
  5. chanel (9510)
  6. Pouppinna (9180)
  7. Aurely08 (7410)
  8. jenny_yui (5775)
  9. Lstarqueen (5610)
  10. Luciole (5370)

Le contenu du site appartient a leurs auteurs, le Webmaster ainsi que l'hébergeur ne peuvent etre tenus responsables des messages des membres du site, nous rappelons que la copie d'oeuvre sans l'accord de l'éditeur est interdit.