La recette du Oreillettes de Provence

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Oreillettes de Provence

Préparation
30 minutes Cuisson
40 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Confiseries

Nombre de portions : Pour 40 à 50 oreillettes

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Ingrédients

6 œufs
1 kg de farine
1 verre de lait
½ verre de rhum
½ verre de fleur d’oranger
1 verre d’huile
½ verre de sucre
1 pincée de sel
Le zeste d’un citron

Préparation

Versez la farine dans un grand saladier. Cassez les 6 œufs. Incorporez les ingrédients un à un. Mélangez bien pour avoir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 4h au réfrigérateur.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur 2 mm d’épaisseur. Découpez des triangles ou autres formes, faites une ou deux incisions au centre.
Faites chauffer le bain de friture. Faites cuire 2 min de chaque côté.

Remarques

4 h de repos

pour avoir des oreillettes bien claires, changez l’huile de friture régulièrement.

. Fiche consultée 4322 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 12/03/2007 par doggygirl


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