La recette du Saltimbocca d'aubergines en tartines

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Saltimbocca d'aubergines en tartines

Préparation
10 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Amuses-gueules

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

12 tranches de pain de campgane
2 aubergines
4 tranches de jambond e Parme
150 g de fromage rès frais (bruccio, mozzarella ou chèvre)
2 branches de sauge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Poivre

Préparation

1. Préchauffez le grill du four. Couvrez la plaque de papier aluminium.

2 Coupez les aubergines en tranches d'1 cm d'épaisseur.

3. Mélangez le vinaigre, l'huile et 3 cuillères à soupe d'eau. Plongez-y les aubergines et déposez-ls sur le papier sans les surperposer. Salez.

4. Enfournez et laissez dorer 8 minutes environ sur chaque face.

5. Lavez et séchez 12 feuilles de sauge.

6. Faites grilles les tranches de pain (elels doivent être à peu près de la taille des aubergines).

7. Sortez les aubergines du four,poivrez et disposez une lamelle de fromage sur la moitié d'entre elles.

8. Répartissez des lanières de jambon sur le fromage, déposez uen fuille de sauge, couvrez d'une autre aubergines, terminez par une feuille de sauge et déposez sur une tranche de pain.

9. Servez chaud.

. Fiche consultée 1818 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 09/11/2007 par loubaby


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