La recette du Galette de sarrasin au saumon fumé et ciboulette

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Galette de sarrasin au saumon fumé et ciboulette

Préparation
15 minutes Cuisson
3 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Amuses-gueules

Nombre de portions : Pour 8 personnes

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Ingrédients

Pâte à galette de blé noir :
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 cs de farine de froment
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel.

- 400 g de saumon fumé en tranches
– 200 ml de crème fraîche épaisse 3 %
- 1 botte de ciboulette
- poivre du moulin

Préparation

Préparer la pâte en mêlant le tout dans un saladier. Cuire dans une gâletière ou une grande poêle ou une Krampouz.

Ciselez la ciboulette. Etaler 1 galette bien à plat. Tartinez-la de 100 ml de crème fraîche épaisse, répartissez la moitié de la ciboulette et poivrez.

Déposez ensuite la moitié du saumon fumé puis roulez délicatement la galette.

Enroulez-la dans une seconde galette et, enfin, dans un film alimentaire en serrant légèrement.

Renouvelez l'opération avec tout les ingrédients restants. Laisser reposer au réfrigérateur 1 h environ.

Otez le film alimentaire et découpez les crêpes en tronçons d'environ 2 cm. Servez-les en guise d'amuse-bouches ou en entrée.

Délicieux accompagnées d'une salade de fines herbes assaisonnée de vinaigre balsamique.

Remarques

Pour le régime à points : 5,5 pts/pers.

Temps de réfrigération : 1 heure.

. Fiche consultée 6306 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 20/04/2008 par Nanou22


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