La recette du Quenelles au fromage de chèvre

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Quenelles au fromage de chèvre

Préparation
Non renseigné Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Accompagnements

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 1/4 litre de lait
- 100 g de beurre
- noix muscade
- sel et poivre
- 200 g de farine
- 150 g de fromage de chèvre mi-frais
- 4 oeufs

Sauce :

- 100 g de beurre
- 1/2 tasse de ciboulette hachée

Préparation

Portez le lait à ébullition avec le beurre et l'assaisonnement.


Versez la farine et mélangez au fouet en desséchant la pâte qui se forme, sur feu doux.
Retirez du feu, passez le fromage de chèvre au mixer et incorporez-le à la pâte.

Joignez les oeufs entiers un à un en lissant bien la pâte.
Laissez reposer 30 mn.

Formez ensuite des boulettes et pochez-les dans de l'eau légèrement salée portée à ébullition.
Egouttez-les au fur et à mesure de leur cuisson et servez-les nappées de beurre fondu additionné de ciboulette.

Remarques

Il faut faire de petites quenelles.

. Fiche consultée 1894 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 17/06/2006 par doggygirl


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