La recette du Poêlée de pommes de terre au vin rouge

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Poêlée de pommes de terre au vin rouge

Préparation
10 minutes Cuisson
45 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Accompagnements

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 800 g de pommes de terre épluchées
- une vingtaine de petits oignons
- 2 grands verres de vin rouge (bordeaux léger)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 200 g de lard fumé
- sel et poivre

Préparation

Détaillez le lard en petits lardons.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et placez-y les lardons et les petits oignons.
Après quelques minutes, ajoutez les pommes de terre épluchées et faites-les sauter vivement.

Saupoudrez de farine et mélangez avec une cuillère en bois.

Mouillez avec le vin et assaisonnez.

Couvrez à demi, et prolongez la cuisson encore 30 min.
Versez le vin, petit à petit et tout en tournant, pour éviter la formation de grumeaux.
Une brindille de thym et une feuille de laurier peuvent être ajoutés.

. Fiche consultée 2180 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 13/03/2007 par doggygirl


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