La recette du Le poulet d'horloger

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Le poulet d'horloger

Préparation
10 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Accompagnements

Nombre de portions : Pour x personnes

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Ingrédients

- 800 g de pommes de terre,
- 50 g de beurre,
- fleur de sel,
- un pot de cancoillotte de 250g à l'ail ou nature.

Préparation

Faire cuire les pommes de terre non épluchées dans l'eau salée.
Éplucher après cuisson.

Faire chauffer à part la cancoillotte dans 50g de beurre.

Verser la cancoillotte chaude dessus et déguster. Pour une recette équilibrée, manger avec des fleurs de brocolis ou de choux-fleurs.

Remarques

Cette recette était très pratiquée à Pesmes et ses environs.

De nombreux horlogers s'étant installés dans la région et ceux-ci produisant des montres très robustes, ils se trouvèrent bientôt sans travail par manque de réparation.

Ils consommaient ce plat de prix modique, d'où l'appellation "Poulet d'horloger".

. Fiche consultée 3222 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 19/09/2008 par Nanou22


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