La recette du Galettes de riz au fromage, persil, sauce fine

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Galettes de riz au fromage, persil, sauce fine

Préparation
30 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Accompagnements

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

100g de gouda râpé - sel, poivre - muscade, tabasco - 3 oeufs


3 cuilléres à soupe de persil haché - 60g de beurre - 300g de cottage cheese


2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés - 4 petites pointes de concentré


de tomates - 4 cuillerées à soupe de ciboulette finement coupée


500g de riz "long grain"

Préparation

1. Dans une casserole, mélangez 1,5 l d'eau, le riz, du sel, du poivre. Portez à ébullition,


couvrez, cuisez 15mn environ à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et l'eau absorbée.


2. Versez le riz dans un plat creux, attendez 5mn. Ajoutez alors en remuant vivement


les oeufs battus en omelette, le fromage râpé, un peu de muscade.


3. Quand le fromage est fondu, ajoutez le persil, mélangez délicatement. Etendez le riz


sur une plaque de four sur une épaisseur de 1cm. Couvrez d'aluminium. Laissez refroidir


2h. Formez alors de petites galettes plates en pressant bien.


4. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et cuire les galettes à feu moyen 3mn


de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


5. Ajoutez au fromage blanc la purée de tomates, un peu de sel et de tabasco. Mélangez


puis incorporez délicatement les dés de tomates et la ciboulette. Servez avec les galettes


bien chaudes.

. Fiche consultée 4104 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 26/06/2006 par doggygirl


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