La recette du Croissants briochés

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Croissants briochés

Préparation
Non renseigné Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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 Croissants briochés
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Catégorie : Accompagnements

Nombre de portions : Non renseigné

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Ingrédients

- 250 g de farine (12,5 pts)
- 50 gr de beurre à 41 % (5 pts)
- 1 oeuf (2 pts)
- 50 gr de sucre (3.75 pts)
- une pincée de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 125 ml de lait écrémé (0.75 pts)

Préparation

Quand on possède une machine à pain, c'est simple, on coupe le beurre en petits cubes et, on le laisse de côté, puis on verse :

- le lait tiède
- le sel
- le sucre
- l’œuf battu
- la farine
- la levure
et on lance le programme pétrissage de la machine sans cuisson et, quand tout est mélangé, on ajoute le beurre non fondu.

Préchauffer le four à 180°

Dès le bip final, on forme les croissants sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et on laisse doubler de volume. Et, on enfourne sur la grille du haut pour 15 min !

Je les ai fais hier et, je les ai simplement réchauffés ce matin, un délice de légèreté !

Pour celles qui n'ont pas de machine à pain, confectionner la pâte en ajoutant les ingrédients de la même façon mais, en mettant la levure de boulangerie dans 3 cuillère à soupe de lait tiède prélevées sur les 125 ml de lait. Pétrir pendant 5 minutes de façon à obtenir une pâte lisse et, ajouter le beurre en petits morceaux, l'amalgamer jusqu'à ce qu'il soit intégré dans la pâte puis, laisser lever 45 minutes et, suivre pour la suite les explications de la recette de la machine à pain ci-dessus .

Je mettrai 9/10 - Tout le monde a beaucoup aimé !

Remarques

TOTAL 24 pts
J'ai fait 11 croissants donc 2.18 pts le croissant

. Fiche consultée 4556 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 29/10/2007 par Nanou22


Communauté


Commentaires (1)

HELENA37 - le 31/07/2009 à 10:56:18

“ FINALMENT CA A L AIR SIMPLE!! ”






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