Préparation
Non renseigné Cuisson
Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

4 grosses pommes de terre, 100 gr. de gruyère en dés, 2 jaunes d'œufs, 4 cuillères de lait, sel, poivre, muscade.

Préparation

Peler et couper les pommes de terre en quartiers, les cuire à l'eau salée et aussitôt les égoutter et les écraser en purée;
Mélanger à cette purée les jaunes d'œufs et le lait, l'assaisonner et lui mélanger le gruyère coupé en petits cubes.
Façonner cette purée en croquettes, les paner avec les oeufs battus, les rouler dans de la chapelure et les faire frire dans une poêle à l'huile brûlante.