Préparation
Non renseigné Cuisson
Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

- 1/2 / de lait
- 150 grammes de poudre d'amandes
- 400 grammes de sucre
- 500 grammes de farine
- 140 grammes de beurre
- 4 oeufs entiers
- sel
- une cuillère à café de cannelle en poudre
- Un petit verre de cognac ou de Schnaps à la framboise

Préparation

- Dans un plat creux mélanger: le sucre, la poudre d'amande. Ajouter les oeufs, le beurre fondu, un petit verre de schnaps. Travailler la pâte avec un fouet pour la rendre bien homogène.

Ajouter peu à peu la farine. A la fin pétrissez bien la pâte afin qu'elle soit bien souple.

- Façonner , étirer la pâte en rouleau fin de 1 mètre de long. Former les schenkeles en forme de bretzels ou bien:
- Façonnez la pâte en petits rouleaux de la longueur d'un petit bâtonnet ou d'un doigt comme sur l'image.

Faire cuire peu à peu les bâtonnets en les plongeant dans l'huile chaude d'une friteuse et de les faire cuire comme des beignets.
Les faire cuire par petite quantité et recommencer tant qu'il y aura de la pâte.

Quand ils sont bien dorés, égouttez les sur du papier absorbant et saupoudrez les d'un mélange de sucre en poudre et de cannelle

Remarques

A servir encore tiède pour faire ressortir les parfums