Préparation
20 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 150 g de sucre en poudre
- 12 cl d'eau
- 1/2 litre de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 bâton de vanille

Préparation

Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue en 2, pour faire tomber les graines, dans une casserole.

Préparer un caramel avec l'eau et le sucre.

Ajouter le lait bouillant et vanillé.

Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier, et incorporer le mélange lait-caramel, en continuant à fouetter.

Remettre le tout dans la casserole, et laisser épaissir à feu doux.
A consistance voulue, retirer du feu, et laisser refroidir en remuant régulièrement.