Préparation
15 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 100 g de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- sel, poivre et muscade

Préparation

Faites blondir le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine.
Mélangez et mouillez avec le lait chaud.
Assaisonnez.

Retirez la sauce du feu et incorporez les jaunes d'oeufs ainsi que les trois blancs battus en neige bien ferme.
En même temps que les blancs incorporez le gruyère râpé.

Beurrez un moule à soufflé, versez-y votre préparation et faites cuire à four chaud (210°C/thermostat 7) pendant 20 minutes.

Servez dès la sortie du four.