Préparation
45 minutes Cuisson
50 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

750 g de mirabelles
80 g de beurre
180 g de sucre en poudre
3 œufs
250 g de fromage blanc
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Préparation

- Lavez les mirabelles, séchez-les. Otez les noyaux.
- Beurrez très largement, avec 30 grammes de beurre, un moule à manqué. Disposez les mirabelles dans le fond du moule, en les serrant.
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Travaillez longuement les jaunes avec le sucre. Incorporez ensuite le beurre fondu, ainsi que le fromage blanc égoutté. Ajoutez enfin la farine tamisée avec la levure et les blancs d’œufs battus en neige.
- Versez cette pâte sur les mirabelles. Faites cuire à four moyen (th. 6) pendant 50 minutes. Servez tiède ou froid.