Préparation
20 minutes Cuisson
Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

- 18 à 24 biscuits à la cuiller
- 250 g de mascarpone (fromage italien)
- 3 oeufs extra frais
- 100 g de sucre en poudre
- 25 cl de café fort, froid
- 10 cl de marsala (vin italien moelleux à l'amende amère)
- 1 cuill à soupe de cacao
- 1 pincée de sel

Préparation

1 - Battre les jaunes avec le sucre en poudre, puis ajouter le mascarpone. Alléger la préparation au fouet électrique. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige avec le sel.

2 - Verser le marsala et le café dans un saladier, tremper rapidement la moitié des biscuits dans le mélange et tapisser un plat creux. Verser la moitié de la crème au mascarpone dessus. Couvrer avec une deuxième couche de biscuits imbibés, puis avec le reste de la crème.

3 - Lisser la surface avec une spatule et saupoudrer-la d'un nuage de cacao.

4 - Réserver le tiramisu au réfrigérateur pendant 12h. Servir très frais.