Préparation
30 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

150 g de farine de type 65
3 cuillères à soupe de graines de sésame
le zeste finement râpé d'un citron
2 cuillères à soupe de thym haché
1 cuillère à café de sel
poivre
25 g de beurre
3 ou 4 cuillères à soupe d'eau froide
1 blanc d'oeuf

Préparation

1. Dans une jatte, mélangez la farine, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, le zeste de citron, le thym, le sel et le poivre. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le en frottant le mélange entre les mains pour former des petits grumeaux. Ajoutez l'eau petiti à petiti, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme.

2. Posez la pâte sur une surface légèrement farinée et étalez-la en couche fine. Découpez la pâte avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre et posez les biscuits sur une plaque de cuisson.

3. Badigeonnez les biscuits avec du blanc d'oeuf et parsemez-les de graines de sésame. Faites-les blondir au four de 20 à 25 min. Laissez-les refroidir sur une grille et rangez-les dans une boîte en fer hermétique.