Préparation
30 minutes Cuisson
45 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

520 g de chocolat à pâtisser 5 oeufs 160 g de beurre 40 g de farine 160 g de sucre semoule sucre glace

Préparation

Faire fondre au bain-marie, 320 g de chocolat, le beurre et le sucre. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs 1 à 1, puis la farine. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer délicatement à la préparation. Cuire au four à 180°C (th.4) 45 min. Laisser refroidir dans le moule au moins 2h. Faire fondre 200 g de chocolat au bain-marie. L'étaler par petites quantités sur une surface froide et lisse (plaque de marbre...). Laisser refroidir sans laisser complètement durcir. Racler à l'aide d’une spatule métallique ou d'une lame de couteau pour obtenir des copeaux. Démouler le gâteau. Le décorer avec les copeaux de chocolat saupoudrés de sucre glace