Préparation
25 minutes Cuisson
45 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

Pâte :
- 200 g farine
- 100 g beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuill à soupe d'eau
- 1 pincée de sel
Garniture :
- 750 g de pommes
- 25 g d'amandes effilées
Crème :
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche
- 75 g de sucre en poudre
- 1 cuill à soupe de calvados

Préparation

1 - Dans un récipient, préparer la pâte ; farine, pincée de sel, beurre coupé en dés. Travailler le tout.
2 - Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau. Pétrir.
3 - Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Etaler la pâte et disposer les pommes. Mettre au four pendant 15 min.
4 - Pendant ce temps, préparer la crème ; fouetter les oeufs avec la crème fraîche et le sucre. Parfumer avec le calvados.
5 - Verser le mélange sur la tarte et disposer dessus les amandes effilées.
6 - Température du four : 180°C. Mettre la tarte à chauffer pendant encore 30 min jusqu'à ce que les pommes soient dorées en surface.

Remarques

Dessert qui se marie très bien avec un Cidre brut, Vouvray ou Coteaux-du-Layon.