Préparation
15 minutes Cuisson
40 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

100g de chapelure fine
6 pommes
250g de beurre (+1 noix pour le plat à gratin)
20cl de crème fraîche liquide
150g de sucre en poudre
80g de poudre d'amande
1 citron
30g de farine

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Lavez et coupez les pommes en fines lamelles, puis disposez-les par couches successives dans un plat à gratin beurré; arrosez-les du jus du citron.

Coupez 200g de beurre en petits morceaux, et dans une terrine travaillez-les avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.

Travaillez le reste du beurre et du sucre séparément de la même façon. Incorporez-y la poudre d'amande, la chapelure fine et la farine en mélangeant bien, de façon à obtenir une pâte sableuse.

Recouvrez les pommes du mélange beurre-sucre, puis de la pâte sableuse.

Faitez cuire au four 40min, puis démoulez, et servez tiède avec de la crème fraîche.