Préparation
20 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

Pour la génoise:
- 4 oeufs
- 175 g de sucre semoule
- 40 g de farine
- 80 g de fécule de pommes de terre
- 2 c. à c. de baking poudre
- 1 pincée de sel
Pour la crème vanille:
- 750 ml de lait
- 75 g de pudding vanille
- 100 g de sucre semoule
- 1 sachet se sucre vanilliné

Préparation

1. Préparer la crème vanille: délayer le pudding dans 100 ml de lait froid; faire bouillir le lait restant en y ajoutant le sucre semoule et le sachet de sucre vanilliné.
2. Lorsque le lait est a ébullition verser le pudding et mélanger énergiquement pour éviter la formation de grumeaux jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
3. Mettre à refroidir; mélanger la crème régulièrement afin d'éviter la formation d'une peau sur le dessus de la crème; de cette manière aussi la crème ne se fige pas.
4. Préparer la génoise: séparer les blancs des jaunes; ajouter une pincée de sel aux blancs et les monter en neige ferme.
5. Dans un second plat, mélanger les jaunes et le sucre semoule; ajouter la fécule, le baking poudre et la farine en mélange; incorporer ensuite les blancs en neige délicatement afin de ne pas les casser.
6. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné; déposer dans un four préchauffé à 175°C (th 6), cuire pendant 30 minutes.
7. Lorsque le gâteau est froid, le garnir de crème vanille; entreposer au frigo afin que la crème se fige.
8. Décorer de granulés de chocolat et de sujets en sucre jusque avant de servir.