Préparation
15 minutes Cuisson
40 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

1 kg de Mirabelles fraiches, dénoyautées (on peut laisser les noyaux si cela ne vous dérange pas)

200 g d'amandes en poudre

30 g de farine tamisée

4 oeufs

20 cl de lait de soja vanillé

20 cl de crème de soja

50 g de beurre

150 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé

Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Préparation

Dans une terrine, mélanger les oeufs avec les sucres, ajouter la farine, la poudre d'amandes, le beurre, le lait de soja puis la crème de soja. Ajouter quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.

Beurrer généreusement un moule, sulfuriser le fond. Disposer les mirabelles sur le fond du moule et y verser la pâte.

Mettre au four préalablement préchauffé à 180°C (th.6) pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit ferme et doré.

Saupoudrer de sucre cassonade ou vanillé à la sortie du four et laisser refroidir.

Déguster très froid, tiède ou à température ambiante.