Préparation
20 minutes Cuisson
Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

125g de chocolat noir - 125g de chocolat blanc - 6 oeufs


2 cuillères à soupe de rhum - 1 pincée de sel - 40g de beurre


2 cuillères à soupe de café très fort - grains de café en chocolat

Préparation

1. Faites fondre les carrés de chocolat noir avec le café au bain-marie.


2. Mettez à fondre dans une casserole, au bain-marie, le chocolat blanc.


3. Séparez les jaunes des blancs.


4. Dès que le chocolat noir est fondu, ajoutez-y le rhum et les trois jaunes.


5. Ajoutez, au chocolat blanc, le beurre et les trois jaunes.


6. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Séparez la masse


de blancs en deux afin de l'incorporer séparément dans les deux mousses.


7. Faites prendre les mousses au moins 2h dans le réfrigérateur.


8. Pour une mousse en fête, mélangez délicatement les 2 mousses à moitié


prises pour obtenir un joli marbré. Disposez-la dans des coupelles individuelles.


Décorez le dessus de grains de café.