Préparation
10 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

glace au nougat : 1/2 l
crème liquide : 20 cl
blancs d'oeufs : 2
oranges : 2
fruits confits : 120 g
sucre glace : 2 c. à soupe
sucre en poudre : 100 g

Préparation

Prélevez le zeste des oranges, émincez-les finement et plongez-les 1 min dans l’eau bouillante, égouttez-les et recommencez l’opération.
Versez le sucre en poudre dans une casserole, ajoutez 10 cl d’eau et portez à ébullition. Laissez bouillir 2 min puis ajoutez les zestes et laissez cuire 15 min.
Sortez les zestes du sirop et réservez-les.
Laissez ramollir la glace à température ambiante.
Montez la crème liquide en chantilly, quand elle est dure, ajoutez le sucre glace en pluie en continuant de fouetter.
Mélangez délicatement la chantilly et la glace ramollie.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à leur tour dans la préparation en soulevant bien. Ajoutez les fruits confits. Répartissez la mousse dans 6 coupes et placez au frais.
Au moment de servir, décorez de zestes confits