Préparation
20 minutes Cuisson
35 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

oignons : 2
pomme acidulée : 2
huile : 4 c. à soupe
persil haché : 1 c. à soupe
céleri : 1/2 branche
thym : 1 branche
laurier : 1/2 feuille
farine : 25 g
poudre de cari : 1 c. à soupe
bouillon de volaille : 50 cl
jus de citron : 1 c. à café
crème fraîche : 4 c. à soupe
sel, poivre

Préparation

Epluchez et ciselez les oignons et les pommes.
Faites-les fondre dans l'huile, ajoutez le persil, le céleri émincé, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Poudrez avec la farine et la poudre de cari ; mélangez, mouillez avec le bouillon de volaille, remuez et faites cuire doucement 30 min. Passez la sauce au chinois.
Ajoutez le jus de citron et la crème fraîche.
Faites réduire un peu et rectifiez l'assaisonnement.