Langouste à la Sauce au Beurre Blanc
Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
Difficulté
Coût
Catégorie : Plats principaux
Nombre de portions : Pour 4 personnes
Points par personne : Non renseigné
Note membres (0 notes) : 
Ingrédients
- 2 Echalote(s)
- 1/2 botte(s) de Persil
- 2 Langouste(s)
- Sel, poivre
- 5 cl de Vin blanc sec
- 80 g de Beurre
- 1 cuillère(s) à soupe de Concentré de tomate
- 2 pincée(s) de Curry en poudre
Préparation
Demandez à votre poissonnier de couper les langoustes en deux.
Préchauffez le four à 240°C (th. 8).
Pelez et émincez les échalotes. Lavez et ciselez le persil.
Déposez les demi-langoustes dans un plat allant au four. Salez et poivrez. Faites-les rôtir 5 minutes au four.
Faites fondre 10g de beurre dans une casserole. Faites-y suer l'échalote sans coloration. Ajoutez le vin blanc. Faites réduire 5 minutes. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Montez au fouet. Ajoutez le concentré de tomate et le curry. Salez et poivrez. Ajoutez le persil au dernier moment.
Servez les langoustes accompagnées de la sauce au beurre.
