Préparation
10 minutes Cuisson
5 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

4 feuilles de brick
2 échalotes hachées
2 poireaux
2 courgettes
2 carottes
5 cl d'huile d'olive
1 jaune d'œuf huile pour friture sel, poivre, piment d'Espelette

Préparation

1 Coupez les légumes en petits cubes.

2 Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y juste suer les légumes, en les remuant sans cesse. Ajoutez sel, poivre et piment.

3 Coupez dans chaque feuille de brick, à l'aide d'un emporte-pièce, deux disques de 10 cm. Badigeonnez le bord de chaque disque de jaune d'œuf. Déposez une cuillerée de légumes au centre, puis repliez chacun en demi-lune.

4 Faites chauffer l'huile pour friture dans une friteuse et plongez-y les demi-lunes. Dès qu'elles sont dorées, égouttez-les et servez-les tièdes.

Remarques

peuvent être fourrées d'autres légumes ou de pommes de terre.