Préparation
20 minutes Cuisson
40 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

250 g de pâte feuilletée

6 grosses pêches

2 cuillères à soupe de sucre

Facultatif: 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot.

Pour la crème d'amande :

50 g de beurre

50 g de sucre semoule

60 g de poudre d'amande

1 oeuf

30 g de crème fraîche

Nappage facultatif:

4 cuillères de confiture d'abricot.

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte feuilletée et garnir un plat à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette, et recouvrir avec des noyaux par exemple.

Enfourner 12 mn. Puis enlever les noyaux.

Préparer la crème d'amande:

Faire fondre le beurre, incorporer le sucre et la poudre d'amande, bien mélanger. Ajouter l'oeuf entier et la crème fraîche. Bien mélanger.

Etaler la crème d'amande sur la pâte, puis disposer les quartiers de pêches en rosace, peau en dessous, en les imbriquant les uns dans les autres. Soupoudrer de sucre.

Remettre la tarte au four pour environ 40 mn, jusqu'à légère caramélisation. A la sortie du four, attendre le complet refroidissement.

On peut étaler sur les fruits une fine couche de nappage abricot (4 cuillères de confiture + un peu d'eau chauffée dans une casserole), à l'aide d'un pinceau.