Préparation
15 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

400 g de carottes
3 oeufs
50g de gruyère
1 pincée de noix de muscade
20 g de beurre
sel poivre

Préparation

Pour la béchamel:

40g de beurre
40 g de farine
40 cl de lait

Peler les carottes,
Les fendre en deux
puis faite les cuire a l'eau bouillante 30 min
Egoutter les et reduiser les en purée.
Préchauffer le four a 210°.
Preparer la bechamel.
Faite fondre le beurre sur feu doux dans une casserole.
Verser la farine en fouettant,puis verser le lait jusqu'a l'obtention d'un melange epais.

Dans un saladier, mélanger la purée de carotte et la béchamel.
Separer les jaunes des blanc d'oeufs.
l'emmental, et la muscade au contenu du saladier Saler et poivrer.

Monter les blanc d'oeufs en neige.
Incorporer les a la preparation.
Garnissez -en 4 ramequin beurré.Enfourné 20 min.