Filet mignon de porc à la moutarde

Préparation
30 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4/5 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

- 600g de filet mignon de porc
- 40g de beurre
- 80g de crème fraîche
- 5cl de vin blanc
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- sel et poivre

Préparation

1) couper le filet mignon en médaillon (une quinzaine à peu près).
2) saisir et faire dorer les médaillons sur chaque face et réserver au chaud.
3) hacher finement l'échalote et la faire revenir dans la poêle.
4) ajoutez le vin blanc, la moutarde et la crème fraîche, laissez réduire à feu doux.
5) salez, poivrez.
6) terminez la cuisson des médaillons pendants que la sauce réduit.

Remarques

servir les médaillons nappés de sauce moutarde avec des pommes de terre vapeur.