Quiche aux poireaux

Préparation
10 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

120g de farine
60g de beurre
30 à 40g d'eau
2 oeufs
100g de crème fraîche
300g de poireaux
sel, poivre

Préparation

1-Pour la pâte brisée : mélanger une pincée de sel, la farine et le beurre coupé en petits cubes avec les doigts. Le mélange doit rester gris-blanc, sinon on sable la pâte. Faire une fontaine et mouiller le mélange avec la quasi-totalité de l'eau. Former une boule, si la pâte paraît trop sèche rajouter un peu d'eau.

2-Laisser reposer la pâte 20 minutes au réfrigérateur à couvert.

3-Faire étuver les poireaux.

4-Mélanger les oeufs et la crème fraîche. Saler, poivrer.

5-Etaler la pâte en une fois. Dresser dans un moule beurré, étaler uniformément les poireaux égouttés, verser le mélange oeufs crème-fraîche.

6-Enfourner dans un four préchauffé pdt 20 à 45 minutes.